Citamos las normas a propósito
Cada regla lleva el artículo entre paréntesis para que puedas verificarla o mostrársela a quien quieras. Si no estamos seguros de un número, describimos la regla y no lo citamos.
Tus derechos
Lo que te corresponde, sin letra chica
9 temas, escritos para quien trabaja en un restaurante, un bar, una parrilla, un hotel o un salón. Qué dice la ley, cómo se aplica en un servicio real, qué podés hacer hoy y qué papeles conviene tener a mano.
- CCT 389/04 - Hoteleros y gastronómicos (UTHGRA)
- Mozos · Cocineros · Bacheros
- Barmans · Mucamas · Recepción
Elegí lo que te está pasando
No hace falta que sepas cómo se llama tu problema. Entrá por donde te suene parecido: adentro está explicado en criollo.
Cobro una parte en negro
En gastronomía el negro puro es minoría: lo común es el mixto. Recibo por media jornada y el resto en mano los viernes. Eso se reclama, y el recibo que tenés es la prueba.
Leer el temaMe despidieron
Con causa, sin causa o te dijeron que no vengas más. Qué te corresponde, qué no conviene firmar y qué hacer en los primeros días, que son los que más pesan.
Leer el temaNo me pagan las horas extras
El turno termina cuando se va el último cliente, no cuando dice el cronograma. Qué se paga, con qué recargo, y cómo se prueba cuando nadie anota nada.
Leer el temaCasi todo lo que cobro son propinas
La ley cambió y hoy dice que la propina no es salario. Nosotros sostenemos lo contrario, y acá está por qué: lo que decide no es quién paga, sino por qué se paga.
Leer el temaHago un puesto y me pagan otro
Cocinás y figurás como ayudante. Estás en el salón y te liquidan como maestranza. El convenio paga por peldaños, así que esa diferencia es plata todos los meses.
Leer el temaMe deben francos, vacaciones o aguinaldo
Francos que trabajaste y nunca te devolvieron, feriados sin recargo, vacaciones sin tomar ni pagar, aguinaldo incompleto. Se reclaman, y casi nunca vienen solos.
Leer el temaMe accidenté trabajando
Una quemadura, un corte, una caída en el piso mojado, o la espalda y las manos después de años de servicio. Qué hacer el mismo día y qué no dejar pasar.
Leer el temaSufro maltrato laboral
Gritos en la cocina, aprietes, cambios de turno como castigo, acoso. La cultura del rubro normalizó muchas de esas cosas. Trabajar no incluye bancarse eso.
Leer el temaMe hacen facturar como monotributista
Facturás todos los meses, cumplís el horario que te ponen y te dicen que sos independiente. El papel no define la relación: la definen los hechos.
Leer el tema
Dos cosas más
Cómo leer esta guía
Desconfiá de los números redondos
Lo que vas a cobrar y lo que va a tardar dependen de tu sueldo, tu antigüedad y tu prueba. Nadie te puede tirar una cifra sin ver un papel, y quien te la tira te está vendiendo algo.
Guardá lo que puedas guardar hoy. Grillas de guardia, recibos, mensajes del grupo del sector, la captura de tu historia laboral en Mi ANSES. Esos papeles son los que después sostienen cualquier reclamo, y son justo los que desaparecen primero.
¿Te reconociste en alguno?
Contanos qué te está pasando. Consultarnos no tiene costo y te respondemos aunque al final no haya nada que reclamar.